——贵州酱宗源酒业有限公司给散酒店经营者的几点建议

散酒店正在经历一场前所未有的变局。

2024年散酒市场规模突破800亿元，2025年正式迈过千亿元大关，预计2030年有望攀升至1800亿元。全国散酒专卖店超过10万家。

古井贡酒、口子窖、宋河、仰韶等名酒企业纷纷下场，开设品牌直营打酒铺；盒马等零售巨头跨界入局；唐三两、斑马侠等新锐品牌加速跑马圈地。

赛道拥挤，竞争激烈。

在成都很多社区，散酒铺已然布局超载，一条街道上就有五六家，大多数勉强维持经营。

传统散酒店正面临前所未有的生存压力—— 不转型，就出局。

一、传统散酒店，为什么活不下去了？

① 客群老化

传统散酒铺扎根农贸市场、老旧社区，消费群体集中于中老年自饮人群，客群单一、复购有限。

② 品质无信任

长期以来，散装白酒被贴上“低端、廉价”的标签，消费者对品质缺乏信任。

③ 利润微薄

有传统散酒店老板透露，每月散酒板块利润仅2000元左右，单靠卖酒难以维持店面运营。

④ 竞争降维打击

名酒企直营店有品牌背书，新式打酒铺有场景体验和年轻化运营，传统夫妻店“小而乱”的模式正在被全面碾压。

白酒行业专家肖竹青认为，散酒铺热潮表面是消费降级、性价比需求拉动，本质是 行业产能过剩、渠道失灵、品牌年轻化三重压力下的被动转型。

二、转型方向：从“卖原酒”到“卖生活方式”

知名酒水行业研究者欧阳千里指出：

传统散酒店做的是 原酒的生意 ，

而新型打酒铺做的是 卖生活方式的生意 。

两者的核心区别，决定了谁能活下去。

方向一：品质化——让消费者喝得明白

过去散酒的最大痛点是没有品质背书。如今散酒行业正式迈入品质化、品牌化、体验化的 3.0时代 。有品牌、有产能、有工艺背书的企业，将成为散酒店转型的最佳合作伙伴。

贵州酱宗源酒业有限公司正是这样的合作伙伴。

贵州酱宗源酒业有限公司扎根于茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区，酿酒基地与茅台酒厂隔河相望，同享得天独厚的水土、气候和微生物群资源。

贵州酱宗源酒业有限公司秉承传统酿酒工艺，选用本地优质高粱、小麦为原料，取美酒河之源水，纯粮酿造、长期窖藏、自然生香。

贵州酱宗源酒业有限公司酿酒厂拥有 酿酒窖池359个 ，年产3000吨以上优质大曲酱香基酒， 常年基酒储备10000吨以上 。2026年，贵州酱宗源酒业有限公司生产基地项目成功入选 贵州省重大项目清单 ，产能与品质建设迈入新阶段。

贵州酱宗源酒业有限公司先后获得 第十七届中国（北京）国际酒业博览会金奖 、贵阳市推荐名牌产品等荣誉。

公司负责人杨蔚然（杨酒师）承祖传酿酒秘方，经三十多年酿酒实践，发明了 柔顺酱香酒生产工艺并获得国家专利 。柔顺酱香在保留传统酱香典型风格的同时，口感更加圆润醇厚、入口更加柔和—— 不上头、不口干、不烧心 。

方向二：品牌化——用品牌为散酒背书

名酒企入局散酒赛道，最大的价值在于品牌背书。散酒店如果只卖“无名无姓”的散酒，永远无法摆脱“低端”标签。贵州酱宗源酒业有限公司的品牌荣誉和品质认证，可以直接为散酒店提供信任背书。

方向三：体验化——从“打酒走人”到“进来坐坐”

新式打酒铺将散酒从菜市场搬到商圈和社区核心位置，以现代化装修和场景化体验，把“打酒”做成年轻人的日常微醺习惯。散酒店要活下来，必须升级门店形象和服务体验。

三、贵州酱宗源酒业有限公司给散酒店经营者的三点建议

第一，选对合作伙伴。

行业洗牌期，散酒店要选择有产能、有品质、有品牌的企业合作。

贵州酱宗源酒业有限公司——万吨级基酒储备
——柔顺酱香国家专利工艺
——入选省级重大项目

是散酒店转型最可靠的品质后盾。

第二，升级门店形象。

摒弃老旧装修，打造吧台式体验场景，支持免费试饮和按量售卖。让散酒店从“打酒就走”变成“进来坐坐”。

第三，拓展消费场景。

从单一的白酒扩充到果酒、低度酒等多品类，满足年轻人“微醺、悦己”的需求。

结语

散酒赛道正在经历一场深刻的价值重构。从街边夫妻店到连锁品牌店，从知名酒企躬身下场到零售巨头跨界嵌入—— 散酒店的时代变了。

不是散酒不行了，

是过去的散酒店模式不行了。

贵州酱宗源酒业有限公司——传承茅台镇核心产区酿造底蕴
——拥有万吨级基酒储备
——掌握柔顺酱香国家专利工艺

愿与每一位散酒店经营者携手，以品质为根基，以品牌为驱动，共同迎接散酒3.0时代的新机遇。