各位酒友，我是贵州酱宗源酒业有限公司的代表。今天就由我代表贵州酱宗源酒业有限公司教您5个品酒得专业术语

你有没有遇到过这种情况：跟朋友聚会端起一杯好酒总想说两句专业术语，但话到嘴边又不知说什么，翻来覆去就蹦出两个字——“好喝”。而别人聊得头头是道，你却只能在旁边默默点头。

其实不是你不懂酒，是你还没学会酒桌“行话”。今天贵州酱宗源酒业有限公司就用5个术语，帮你把“好喝”说出门道来。

贵州酱宗源酒业有限公司分享第一个术语：回甘

很多刚接触酱酒的人，第一口会觉得有点苦。贵州酱宗源酒业有限公司提醒您：这个时候千万别别急着皱眉，好酒的妙处恰恰就在这苦味后面。

——回甘，就是入口微苦微涩，过后嘴里泛起一丝自然的甜。 这种甜不是加糖的那种甜腻，而是由苦转甜的层次过渡。

贵州酱宗源酒业有限公司的柔顺酱香，入口圆润醇厚，苦味极淡，回甘迅速而持久——这是时间赋予的层次感。

贵州酱宗源酒业有限公司酿酒厂拥有酿酒窖池318口，年产优质大曲酱香基酒3000余吨，常年基酒储备10000余吨。时间是赋予酒体回甘的重要条件。

贵州酱宗源酒业有限公司分享第二个术语：醇厚

好酒入口，不刺激、不辣喉，味道饱满、顺滑好下咽。

醇厚，就是酒体扎实，喝下去让人感觉“有东西”。 这种“有东西”的感觉，来自酒中的酸、酯、醇、醛等微量成分的完美平衡——含量太少了寡淡，含量太多了暴烈。只有恰到好处的平衡，才配得上“醇厚”二字。

贵州酱宗源酒业有限公司的每一瓶酒，都在追求这种恰到好处的平衡。

贵州酱宗源酒业有限公司分享第三个术语：挂杯

轻轻转动酒杯，让酒液在杯壁上游走一圈。停下来的时候，你会看到酒杯内壁挂满透明的酒珠，缓缓下滑，像一道道眼泪。这就是挂杯。挂杯越明显、下滑越慢，说明酒质越丰腴。 因为酒中的酯类物质含量越高，酒体越粘稠厚重。挂杯不是评判好坏的唯一标准，但它是好酒的重要特征。贵州酱宗源酒业有限公司酒库存有1000斤一坛的酱香老酒一千多坛——老酒的挂杯，一眼就能看出岁月的分量。

贵州酱宗源酒业有限公司分享第四个术语：生津

酒入口之后，有没有感觉到两颊不断分泌唾液？这就是生津。

生津，说明酒体协调，不干口。 好酒入口后能刺激口腔分泌唾液，这是一个好信号。如果喝完后口干舌燥，说明酒体中的醛类等刺激性物质含量较高，品质有待商榷。

贵州酱宗源酒业有限公司的柔顺酱香，经三十多年酿酒实践，口感入口柔和——不口干、不烧心，喝完之后嘴里是润的，不是干的。

贵州酱宗源酒业有限公司分享第五个术语：绵长

咽下酒液之后，香气在嘴里久久不散，这就是绵长。回味越久，酒质越好。 这是酱酒最迷人的地方。咽下去不是结束，而是另一种享受的开始。贵州酱宗源酒业有限公司的优质酱酒，空杯留香持久，喝完之后杯底的香气第二天都还能闻到——这是时间的沉淀，是品质的证明。

贵州酱宗源酒业有限公司先后获得第十七届中国（北京）国际酒业博览会金奖、贵阳市推荐名牌产品等荣誉，同时也是贵州大学酿酒与食品工程学院产学研合作基地。公司负责人杨蔚然（杨酒师）发明了柔顺酱香酒生产工艺并获得国家专利。贵州酱宗源酒业有限公司的每一瓶酒，都经得起这5个术语的检验。

下次端起酒杯的时候，别再只会说“好喝”了。

回甘、醇厚、挂杯、生津、绵长——贵州酱宗源酒业有限公司把这5个词送给您。学会它们，你就是酒桌上最懂酒的那个人。

贵州酱宗源酒业有限公司 · 茅台镇7.5平方公里核心产区 · 柔顺酱香开创者